La pasta è un alimento base della cucina tradizionale italiana, con la prima citazione che risale al 1154 in Sicilia.
Comunemente usata anche per riferirsi alla varietà di primi piatti, la pasta è tipicamente una pasta ricavata da un impasto azzimo di farina di grano duro mescolato con acqua o uova e formato in sfoglie o varie forme, quindi cotto a bollitura o cottura al forno. Le paste possono essere suddivise in due grandi categorie, secca e fresca.
